Ca fait des mois qu’il teasait, un an que c’était sûr et des années qu’il en rêvait: Jean-Philippe Darcis a enfin inauguré sa Chocolaterie au coeur de sa ville, Verviers. Grand passionné et désormais implanté et reconnu par bien d’autres chefs renommés, Monsieur Darcis a fait sortir de terre un temple dédié à sa passion: le chocolat.
Chocolaterie Darcis/ Pic by 1FDLE.
Cet espace de 2800m carrés est divisé sur 4 niveaux. Darcis a vu grand, un peu comme sa folie amère (dans le sens chocolatier du terme, on s’entend). Ce n’est donc pas seulement un lieu de production totalement ouvert au public ou un salon de dégustation à la déco soignée et aérée mais aussi des ateliers, un musée, un espace didactique, une boutique et même une Académie Darcis!
Jean-Philippe Darcis et sa famille à l’inauguration de la Chocolaterie/ Pic by 1FDLE.
Pour être un peu plus précise, le sous-sol accueille l’atelier de pâtisserie, de macarons et les stocks d’emballage, le rez-de-chaussée nous ouvre au salon de dégustation, à la boutique et au musée, le 1er étage est une continuité du musée avec un parcours didactique sur le chocolat en tant que produit que l’on découvre tout en longeant les ateliers de fabrication. On finit par un espace entièrement dédié à l’Académie Darcis où l’on pourra venir acquérir du savoir de professionnel entouré de cultures de produits travaillés régulièrement par le chocolatier (lavande, thym, menthe, …). Outre tous ses aspects, c’est aussi l’occasion pour Darcis de pouvoir produire son propre chocolat à partir de la fève et ça, ça ne court vraiment pas les rues.
Chocolaterie Darcis/ Pic by 1FDLE.
Chocolaterie Darcis/ Pic by 1FDLE.
Chocolaterie Darcis / Pic by 1FDLE.
Le bâtiment est magnifique, l’espace didactique superbement bien pensé (bien que je donne un petit bémol pour la hauteur de certaines activités qui risquent d’être difficilement accessibles aux PMR. Désolée mais je donne cours à d’adorables chatons en chaise roulante qui adorent tout autant le chocolat que vous et moi.) et le musée… MAIS LE MUSEE MAZETTE!!! Ce musée est une ode à l’histoire du chocolat! De sa découverte chez les mayas à son évolution au fil du temps (on passe de la cale d’un navire colon à un salon de thé du 17ème siècle), on vogue entre des décors savamment recherchés, des pièces d’époque (et là j’imagine le Darcis farfouiller sur le net et chercher comme un dingue tous ces bibelots! Pas une chose de trop, juste le nécessaire pour se mettre dans l’ambiance) et une foule d’informations dont les objets transpirent. Quelques textes d’informations sont là et un auto-guide est fourni mais rien que l’ambiance aide déjà à en apprendre beaucoup. C’est en passant d’une époque à l’autre que l’on ressent la générosité débordante de Monsieur Darcis: celle de partager jusqu’au bout ce qui l’habite, ce qu’il aime et ce qu’il travaille avec coeur.
Musée Chocolaterie Darcis/ Pic by 1FDLE.
Musée Chocolaterie Darcis/ Pic by 1FDLE.
Musée Chocolaterie Darcis/ Pic by 1FDLE.
Musée Chocolaterie Darcis/ Pic by 1FDLE.
L’espace didactique est quant à lui aussi très intéressant autant pour les fanatiques du chocolat que pour les plus novices. On y découvre le chocolat de sa fève à son résultat dans votre assiette, ce avec quoi il peut être travaillé, comment le déguster, comment il se développe en bouche ou encore ses bienfaits. On sent, on touche, on voit (on goûte aussi mais dans la boutique!) et le tout est ponctué par un coup d’oeil aux ateliers de fabrication.
Chocolaterie Darcis/ Pic by 1FDLE.
Chocolaterie Darcis/ Pic by 1FDLE.
Chocolaterie Darcis/ Pic by 1FDLE.
La Chocolaterie Darcis vaut définitivement le détour. Ce n’est pas du tout « une boutique de plus » mais bien un endroit pour lequel on dégage du temps, une activité à faire en famille ou seul et que l’on peut éventuellement compléter par des classes à l’Académie Darcis. Se faire plaisir, déguster et apprendre sont sans aucun doute les 3 axes principaux de cet établissement! La semaine s’annonce justement pluvieuse, vous avez 3 rejetons à la maison qui vont s’ennuyer sec? Tu sais où aller…
Chocolaterie Darcis/ Pic by 1FDLE.
La Chocolaterie Darcis
Esplanade de la Grâce (où il y a le grand Maison du Monde), 1
4800 Verviers
Lu-Sa: 9-18h
Dimanche: 11-18h
Dernière admission pour la visite à 16h30.
Ouvert les jours fériés.
Prix d’entrée de l’espace didactique (comprend l’auto-guide et 3 produits qui seront dégustés sur le parcours):
- 8€/personne.
- Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans.
- 6€ pour les enfants de 6 à 12ans.
- Groupe à partir de 10 personnes: 6€/ personne.